Die Rösterei

Auf rund 300 Quadratmetern vereinen wir Handwerk, Wissen und Leidenschaft – vom Rohkaffee bis zur fertigen Tasse.

Bio. Fair. Transparent.

Das Herzstück von Sonndag

Auf knapp 300qm rösten, verpacken, und verkaufen wir unseren Kaffee.

Das Herzstück unserer knapp 300qm großen Räumlichkeit ist natürlich die Produktion.
Hier wird gelagert, geröstet und verpackt und versendet. Direkt daneben liegt unser Kursraum, ausgestattet mit drei Siebträgermaschinen – hier teilen wir unser Wissen in kleinen Gruppen.

Im vorderen Bereich haben wir unser Café mit Verkauf, wo du unsere Röstungen probieren und mitnehmen kannst.

Unser Team ist klein, aber engagiert:
Mein Mann und ich führen Sonndag gemeinam, unterstützt von unserer Azubine und drei großartigen Aushilfen, die mit Herzblut bei der Sache sind.

Hier passiert Sonndag.

Geröstet wird auf unserem Trommelröster mit einer Chargengröße, die uns erlaubt, jede Röstung individuell zu steuern und aromaschonend zu veredeln. Temperaturprofile, Entwicklungszeit, Luftstrom – all das wird von Hand angepasst, nicht automatisiert. So entstehen Kaffees, die klar, komplex und charakterstark sind – von sanften Filterröstungen bis zu tiefen, cremigen Espressi. Hinter dem Röster steht ein kleines, eingespieltes Team, das sich täglich dem gleichen Ziel widmet: Kaffee nicht nur zu produzieren, sondern zu verstehen.

Rösterei. Team. Herzstück.

03